2019年3月18号。粉丝作为一种我国的传统美食，主要是由碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。使粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更好吃。粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。

将粉或粉条用热水浸泡一段时间，然后再闻散发出的气味，另外您也可以将泡软的91短视频污污污或粉条直接取一些放在口中细细的咀嚼品尝滋味。质优的粉丝一般其气味和滋味都是正常的，不会有任何的异味，而劣质的粉丝或者粉条会闻到一些霉味，酸味，苦涩味及其他，口感上会有砂土存在的。在选购时，建议大家首先选择正规商城和较大的市场，购买时，注意粉丝的外观是否有霉变，检查其包装是否结实，整齐美观，包装袋上是否标注了具体的厂名、厂址、保质期、配料、产品名称、生产日期等内容。

需要注意的是如果是是肠胃不好的、或是有肠胃疾病的朋友，不要吃太多绿豆91短视频污污污，避免出现长时间不消化而造成胃酸过多、积食等不适现象。好的粉丝，粉条的本身也是无任何异味的，而且仔细闻还会有淡淡的红薯香味。像一般的红薯类粉条在沸水中煮15分钟-30分钟后食用比较的好，而较厚的可煮至40分钟。粉丝并不是越透明越好，透明度过高可能加了吊白粉。好的粉丝，粉条色泽略微偏黄，接近淀粉原色。好的粉丝，粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，没有杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡的排列。由于对于粉丝来说，煮的时刻过长，粉丝会由于吸水量增加，口感筋力下降，呈现局部的胀大断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，因可溶性淀粉高温溶化而呈现轻度糊汤现象。而对于那些但凡煮一两个小时粉条仍不胀大不断条的，就有或许加入了明矾等添加剂，会呈现质量隐患了。

粉丝是怎样调糊的呢？调糊又叫冲黄，操作方法：每100千克淀粉加55℃温水100千克左右，拌匀谐和。再用沸水180千克左右，向谐和的稀糊粉中急冲，并迅速用竹竿用力拌和至浆糊起泡停止，使其成为通明均匀的粉糊，即为黄粉。将上述的黄粉，按每100千克配400～500克的明矾，水溶解后掺入淀粉内谐和拌匀。要求浆糊不夹生、不结块、没有粉粒，不沾手又能拉丝，用手指在面上划沟，裂缝两头合不上为度。

粉丝主要适用于炒菜和凉拌。因为粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。粉丝就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，豌豆粉丝的颜色比较透明。此外，粉丝还有很多种吃法，如萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等